玉ねぎは厚めに。
ズッキーニは1ｃｍ厚さの輪切りにします。

かまぼこは細切りにします。

ボウルに□の調味料を混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火弱でズッキーニを1分半くらい焼きます。

ひっくり返してさらに1分半焼き、一旦取り出します。
残った油はそのままで。

3の合わせ調味料を入れ温まったら、●も加えて砂糖類を溶かします。
砂糖が溶けたら火を止めます。
沸騰させなくてOK。

野菜とレモン汁を加えて混ぜ合わせます。

容器に入れて粗熱を取ります。
液は温まる程度、野菜が冷たいのでそれほど熱くはありません。

粗熱が取れる頃にはちょうど野菜が液に漬かる程度になっています。