材料を計ります。

水大さじ2、ラム酒大さじ2、砂糖大さじ2を耐熱の器に入れて、500wで30秒ほど加熱して、ケーキシロップを作ります。

さつまいもの皮をむき、1センチ角切りにて茹で、お湯きりをしてから裏ごしします。

卵を溶いて、バニラビーンズを入れておきます。

バターに砂糖を一度に入れて、すり混ぜます。

ホイッパーに代えて、バターが白っぽくなるまで混ぜ、卵を少しずつ混ぜ、ラム酒を加えます。

小麦粉とベーキングパウダーを一度に入れて、ゴムベラで混ぜます。

裏ごししたさつまいもを入れて、ザックリ混ぜ合わせます。

混ぜ合わさった生地を、ひとすくい別のボールに移して、紫いもパウダーを入れて混ぜ紫色の生地を作ります。

白生地の方へ紫生地を入れて、マーブルを意識してぐるぐると軽く混ぜます。

オーブンシートを敷いた型に生地流し込み、ふきんの上でトントンして、空気を出します。

中央を凹ませ、黒ごまを振りかけて、180度のオーブンで15分、160度に落として40分ほど焼きます。

焼きあがったら、シロップをハケで塗り、ラップをかけて、ケーキクーラーの上で冷まします。