旬を美味しく！もずくの天ぷら
seishin @cook_40074642
もずくの天ぷらは美味しいですが、揚げる際に油がはねるのが難点。新アルファ米を衣にすることで油はねせず簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
水分の多いもずくは天ぷらにすると、すざまじく油はねするのでなかなか怖くて揚げられません。新アルファ米をまんべんなくまぶす事で、もずくの水分を上手くコントロールできるのでほとんど油はねせず揚げることができました。衣としても美味しく揚がります。
旬を美味しく！もずくの天ぷら
もずくの天ぷらは美味しいですが、揚げる際に油がはねるのが難点。新アルファ米を衣にすることで油はねせず簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
水分の多いもずくは天ぷらにすると、すざまじく油はねするのでなかなか怖くて揚げられません。新アルファ米をまんべんなくまぶす事で、もずくの水分を上手くコントロールできるのでほとんど油はねせず揚げることができました。衣としても美味しく揚がります。
アプリでひらく作り方
- 1
もずくはキッチンペーパーを3枚重ねたものの上にひろげて5分程度のせておき、水気を切っておく。
-
- 2
おいしいなめらかライスミルクをボールかパッドなどに敷いておいたところに水気を切ったもずくを一口大づつ置いていきます。
-
- 3
2のもずくを軽くほぐして、もずくの全面にまんべんなくおいしいなめらかライスミルクをまぶします。
-
- 4
熱した油に3のもずくを入れて、中火で揚げます。衣がからっと揚がったら出来上がりです。
-
- 5
塩でいただきます。
-
コツ・ポイント
もずくは必ず周囲の水気を切っておきましょう。また、もずくは小さめの一口大にして、ほぐしながらまんべんなく新アルファ米をまぶしておくと油はねせずカラッと揚がります。揚げすぎると水分が出てベチャっとしてしまいますので注意しましょう。
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