洗ったレンコン(ピーラーで外側を削っても可)をタテに四分割して、薄めに切り、少々水に漬ける。

フライパンでココナツオイルを溶かし(気温が低いと固形化しています)、レンコンを炒める。

ハチミツを加え、混ぜながら、レンコンに程良く火が入るくらいまで。

塩(味、及び健康の為に天然塩がお勧め)をひとつまみ、パラパラと全体にかけ、混ぜる。

器に盛ってから、お好みで黒いりごまを散らす。