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ごぼうとさつま揚げの卵とじ
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ごぼうとさつま揚げの卵とじ-レシピのメイン写真

ごぼうとさつま揚げの卵とじ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:152kcal 塩分:1.2g 野菜量:70g
このレシピの生い立ち
平成29年度旬の野菜レシピ《秋・冬版》ごぼう編に掲載されているレシピです。

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:152kcal 塩分:1.2g 野菜量:70g
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ごぼうとさつま揚げの卵とじ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:152kcal 塩分:1.2g 野菜量:70g
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平成29年度旬の野菜レシピ《秋・冬版》ごぼう編に掲載されているレシピです。

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材料

4人分
  • ごぼう 中1本
  • さつま揚げ 160g
  • ほうれん草 120g
  • 卵 2個
  • ★かつおだし汁 200ml
  • ★しょうゆ 小さじ1・1/2
  • ★みりん 小さじ2
  • ★砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ささがきにする。水に浸し、あくを抜く。

  2. 2

    さつま揚げは食べやすい大きさに切る。ほうれん草はさっとゆで、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    卵を割り、溶いておく。

  4. 4

    鍋に★とごぼう、さつま揚げを入れて火にかけ、中火で煮る。

  5. 5

    ごぼうに火が通ったら、ほうれん草を加え、さらに溶き卵を流し入れる。

  6. 6

    卵に火が通ったら完成。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2017/11/22 04:51に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

卵とじ ごぼう さつま揚げ ほうれん草 卵

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