たっぷりのお湯にオリーブオイル、塩を入れて、表示時間より1分くらい短めに茹でる。

その間にフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪(半分にちぎり種をとって)を入れ、弱火にかける。

フライパンが香りたってきたら、焦がさないように火は止めてもOK
パスタの茹で汁、白ワイン(あれば)塩胡椒で味を整える。

トマトは角切り、ルッコラは食べやすい大きさに切る。

茹で上がったパスタをフライパンに移しトマトをいれてあっさりと和え、お醤油を少々回し入れて味を整え、お皿に盛り付ける。

ルッコラを散らばし、最後にしらすを高さをだすように盛り付け、完成。