クランベリー☆プレザーブ

Name: クランベリー☆プレザーブ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生クランベリー 200g; 砂糖(クランベリーの50%) 100g; 白ワイン(または水) 180ml

草原うさぎ @sougen_usagi

愛知県

生クランベリーで作るゴロゴロ果肉のジャム☆ルビー色に輝く甘酸っぱいクランベリーはお菓子はもちろんお料理のソースとしても♪
このレシピの生い立ち
★長野の農家さんの直売所で見つけたクランベリー(旬は初秋〜春先)。生のものが手に入ったのでジャムにしました♪
★クランベリーは普通のジャム作りとは違い、水分が少ないので白ワイン(水)を足して煮込みます。酸味が強いのでレモン汁はなしで。

クランベリー☆プレザーブ

草原うさぎ @sougen_usagi

愛知県

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材料

作りやすい分量

生クランベリー 200g
砂糖(クランベリーの50%) 100g
白ワイン(または水) 180ml

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作り方

1
クランベリーはたっぷりの水を張ったボウルで洗い、水気を切る。
ホーロー鍋に材料全てを入れて火にかける。
2
沸騰したら弱火にして時々混ぜながら、10〜15分煮込む。
3
クランベリーの皮がパチパチ弾け割れたら出来上がりです。
(冷めると固くなるので、煮詰めすぎないように)
4
【クランベリー】TOP10入(2018.11.27)

コツ・ポイント

★パンやヨーグルトにそのまま使うのはもちろん、ターキーや鶏肉のソース、サイダーやカクテル、クッキーやケーキなどのお菓子作りなどにも多様に使えます。
★保存は冷蔵庫で1週間ですが、煮沸消毒した瓶に詰め脱気をすれば未開封で半年ほど保存可能です。

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つくれぽ

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草原うさぎ @sougen_usagi

2016/04/07 10:52に公開

愛知県

野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」ありがとうございます(⁎ ˃ ᵕ ˂ ⁎)http://instagram.com/sougen_usagi

このレシピのキーワード

クランベリー

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