熱したフライパンにえごま30gを入れ、中弱火で2～3分煎る。

煎ったえごまを熱いうちにすり鉢に入れてする。

②の中に砂糖、みその順に入れてすり合わせる。

次にお湯15ｃｃを入れてのばす。もう一度15ｃｃのお湯を入れてのばす。（辛いと思ったら代わりにみりんを加えてもよい。）

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩少々を入れてお湯で少し固めに茹でる。

④で作ったえごまみそをボール等に入れて、えごま油を加えて混ぜる。

⑥のたれに、お湯を切ったじゃがいもを入れて和える。