アスパラとジャガイモのサブジ
N‐FARM @cook_40276098
旬のアスパラをジャガイモと野菜で作るインド料理のおかず的なサブジにしてみました！
このレシピの生い立ち
私自身が大のインドカレー好きなので一般的なカリフラワー以外でもと試した次第です。
アスパラとジャガイモのサブジ
旬のアスパラをジャガイモと野菜で作るインド料理のおかず的なサブジにしてみました！
このレシピの生い立ち
私自身が大のインドカレー好きなので一般的なカリフラワー以外でもと試した次第です。
作り方
- 1
ジャガイモをゆでるなりレンジなどで8割位の火の通りになる位に加熱して皮を剥く
アスパラもレンジで1分弱加熱しておく -
- 2
皮を剥いたジャガイモは8等分にしアスパラはジャガイモと大きさをそろえるように一口サイズに切りそろえる
- 3
フライパンにサラダ油を入れてクミンシードを入れてから火に掛ける
クミンの周りから細かい泡が出始めたらジャガイモを入れる -
- 4
ジャガイモを入れて軽くかき混ぜたらアスパラ、コリアンダーパウダー、ターメリックの順に入れて炒め合わせる
- 5
ジャガイモに火が通ったら塩で味を調え火を止めてからガラムマサラ入れて混ぜ合わせたら完成
-
- 6
*アスパラが筋っぽい場合は切り口に近い固い部分を除きそこから3ｃｍ位の皮を剥くと筋っぽい感じが取れます。
コツ・ポイント
スパイスが無いようでしたらカレー粉でも代用できますが一般的なスーパーならどのスパイスも手に入りますから是非スパイスで作ってみてください
アスパラ以外にカリフラワーなど他の野菜を使ってもおいしく出来ます。
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