鱈と長芋のクリーミィ味噌炒め

鱈と長芋のクリーミィ味噌炒め-レシピのメイン写真

鱈と長芋のクリーミィ味噌炒め

uki345 @cook_40054866

とろろや短冊だけじゃない！長芋の美味しい食べ方☆栄養バランス抜群のヘルシーレシピです♬
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材料

２人分

鱈（一口大）２切れ
長芋（半月切りなど） 100g
舞茸（小房に分ける） 1/2パック（約80g）
赤黄パプリカ（７mmスライス））各1/3個（合計約150g）
パセリ（粗みじん切り）１本
オリーブ油大１
◆味噌大１
◆醤油大1/2
◆練り胡麻（白）大１
◆味醂大1/2
◆豆乳 40cc
◆昆布だし 20cc
◇卵黄１個分
◇甜菜糖小1/2
◇酢大1/2
塩胡椒少々
胡桃６個

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作り方

1

材料を切る。
2

◆と◇を和える。
3

フライパンにオリーブ油を熱し、鱈・舞茸・長芋・パプリカを炒める。
4

２を加えてざっくりと混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。
パセリを加えて混ぜる。
5

器に盛り、胡桃を飾ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

◇は自家製マヨネーズですので、市販のものでもOK！
鱈は形を残すならば焼いた後、一度取り出して仕上げに戻してください。
ひじきを加えると「まごわやさしい」が揃います。

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uki345 @cook_40054866

2016/04/05 11:51に公開

◆人生を調律するLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

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このレシピのキーワード

炒めものたら豆乳くるみまいたけねりごま味噌山芋卵黄

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