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お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス
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お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス-レシピのメイン写真

お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス

akimeshi18
akimeshi18 @cook_40264871

そのまま食べてもよし！パテなどに添えてもよし！お酒が飲みたくなるピクルスはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
嫁の晩酌のおつまみにと思いまして…

そのまま食べてもよし！パテなどに添えてもよし！お酒が飲みたくなるピクルスはいかがでしょうか？
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お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス

akimeshi18
akimeshi18 @cook_40264871

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材料

  • ★穀物酢 300cc
  • ★レモン汁 15cc
  • ★水 60cc
  • ★甜菜糖(なければ上白糖) 100g
  • ★塩 9g
  • ★鷹の爪 一つまみ
  • ★月桂樹 1〜2枚
  • ★ブラックペッパーホール 10粒くらい
  • ★コリアンダーシード 10粒くらい
  • 人参 2本
  • 大根 2本
  • きゅうり 2本
  • パプリカ 1個
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作り方

  1. 1

    ★を全て鍋に入れて一度沸かす

    • お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス作り方1写真
  2. 2

    人参と大根等の根野菜を一口大にカット(大きさをある程度揃えないと同じ仕上がりにならず、個性が出ます。)

    • お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス作り方2写真
  3. 3

    野菜を漬け込みます。根野菜系は★が温かいうちに入れると馴染みやすくなります

    • お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス作り方3写真
  4. 4

    ピーマンときゅうりを一口大にカット

    • お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス作り方4写真
  5. 5

    ★と根菜が冷めてから、きゅうりとピーマンを入れる。

    • お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス作り方5写真
  6. 6

    1日ほど、冷蔵庫で漬け込めば完成！

    • お酒の飲めない親父が作る酒が進むピクルス作り方6写真

コツ・ポイント

カリフラワーやブロッコリーやレンコンなどを入れてもオーケー☆
根菜は温かいうちに、その他は冷めてから入れた方が味が良くなります！
冷蔵庫で保存すれば、2〜3週間くらい楽しめるので、我が家では3倍の量でいつも作ってます☆

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akimeshi18
akimeshi18 @cook_40264871
2019/06/21 03:36に公開
元ホテルコックの趣味の料理のレシピ嫁の晩酌のお供作り4人の子供の食事作り
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 にんじん キュウリ パプリカ コリアンダー トウガラシ

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