これが里芋のおかあさん(親芋)

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で玉ねぎと合いびき肉を炒める

合いびき肉の色が変わったら醤油とみりんを加え汁けがなくなるまで煮詰める。

親芋をラップで包みレンジで加熱。串がスーッと通るまでやわらかくなればOK。

皮を剥く。(包丁でひっかけるようにすると剥きやすいです。)

皮を剥いたら熱いうちにマッシュする。(クリーム状になるまで念入りにマッシュするのがポイントです。)

3を加えてよく混ぜる。そして8等分して俵型にする。

小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせパン粉を付ける。

180℃の油でカラっと揚げる。