叩き牛蒡の唐揚げ

叩き牛蒡の唐揚げ-レシピのメイン写真

叩き牛蒡の唐揚げ

lliachloe @cook_40050689

牛蒡を叩いて繊維をほぐして味をつけてカラッと揚げました。おつまみにも。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで牛蒡の唐揚げを食べて美味しかったので、自宅でも我流で作ってみました。

牛蒡を叩いて繊維をほぐして味をつけてカラッと揚げました。おつまみにも。
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lliachloe @cook_40050689

牛蒡を叩いて繊維をほぐして味をつけてカラッと揚げました。おつまみにも。
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材料

３～４人分

牛蒡１本
調味液
白だし大さじ３
水５０ｃｃ
片栗粉適量

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作り方

1

牛蒡は包丁の背で皮を軽くこそいで、綿棒で叩きます。
2

叩いた牛蒡は食べやすい長さに切り、調味液に10分ほど浸しておきます。
3
２の牛蒡を片栗粉にまぶして揚げていきます。
4
170度～180度のサラダ油でじっくり揚げていきます。
細ければ６～８分くらい、太めのものだと10分ほど。
5
この日は唐揚げのお伴にしました。
6

お皿に盛り付け出来上がり。

コツ・ポイント

揚げるのが短い時間だと、繊維がまだ硬いです。
じっくり時間をかけると、柔らかくて美味しいです。

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lliachloe @cook_40050689

2017/04/19 12:42に公開

椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる！作る！が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意！

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このレシピのキーワード

から揚げごぼう片栗粉

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