さば丼☆ノンフライヤーでさばなまり節風
sweeterm @sweeterm
ノンフライヤーでさばを蒸す&乾燥。旨味を凝縮させてお塩不使用なのにしっかり味でしっとり♪酢しょうが&酢玉ねぎダブル使用♪
このレシピの生い立ち
屋久島のさばなまり節が美味しいとテレビで知り、それとなく作ってみました。ノンフライヤーのモニターで、蒸し&乾燥をノンフライヤーでしてみました。
さば丼☆ノンフライヤーでさばなまり節風
ノンフライヤーでさばを蒸す&乾燥。旨味を凝縮させてお塩不使用なのにしっかり味でしっとり♪酢しょうが&酢玉ねぎダブル使用♪
このレシピの生い立ち
屋久島のさばなまり節が美味しいとテレビで知り、それとなく作ってみました。ノンフライヤーのモニターで、蒸し&乾燥をノンフライヤーでしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さばフィレを洗い、お塩をふってしばらくおく。★10分~
- 2
さっと洗ってキッチンペーパーでふき、白ワインをふる。
- 3
ノンフライヤーのバスケットパンにお水を入れる。
バスケットにさばを置き、生姜をのせて蒸す。★ノンフライヤー100度10分 -
- 4
お湯を捨て、バスケットパンを拭き、乾燥焼きをする。
★ノンフライヤー100度20分~(途中裏返す、そのまま中で冷ます) -
- 5
【さば酢丼】
さばなまり節風の骨をとり、粗くほぐす。 - 6
酢しょうがのしょうがをみじん切りにし、さばと混ぜる。
- 7
ご飯に酢しょうがのお酢を混ぜ、さばを盛る。
- 8
酢玉ねぎを盛り、チャイブを散らす。
コツ・ポイント
＊しっかり乾燥させる場合は乾燥時間を伸ばします。
＊屋久島のさばなまり節はごまさばですが、今回は真さばを使用しました。
つくれぽ
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