長芋は1~2cm幅の輪切りにして皮を剥き、変色防止のため酢水にひたしておく。

レタスは、3~4cm程度の大きさに手で千切っておき、トマトは、4~5cm程度の大きさに薄く輪切り（薄切り）にしておく。

①の長芋の水を切り分量外の塩で揉んで滑りをとって洗い流す。

※形を崩さないように優しく揉み込むこと

③の長芋を電子レンジ600Wで6分加熱し、温かいうちに塩こうじ（塩）を満遍なく塗って下味をつけておく。

ベーコンは横半分にカット。とろけるチーズは十字に四分轄にしておく。

ボウル等を準備して、牛乳にパン粉を浸してから、合い挽き肉と塩こしょうとナツメグを加え、こねてハンバーグのネタを作る。

ネタに粘り気がでてきたら、直径4~5cmほどで厚さ0.5cmほどの薄い円形に整えて、中心に少しくぼみを作っておく。

フライパンに分量外の油を少しだけひいて、⑤のベーコンの両面に軽く焼き目をつけて、器に引き上げておく。

同じフライパンに、再び分量外の油をひき、⑦のネタをくぼみを上にして並べ、強めの中火で1分ほど焼き目をつけていく。

ひっくり返して赤ワインを加えて蓋をし、弱めの中火で1~2分ほど焼いて、押すと肉汁が出る加減になったら器に引き上げておく。

更に同じフライパンに、再び分量外の油を少しだけひいて、④の長芋の両面に軽く焼き目をつけて、器に引き上げておく。

★の調味料を混ぜあわせてオーロラソースを作る。

長芋バンズに、チーズ→ハンバーグ→レタス→ソース→トマトの順番にのせて挟んで、ピック等を刺して固定したら、出来上がり♪