セロリ、アスパラ、エリンギを適当な大きさに切る

白だしをみりんで割り、味を見て濃いようであれば、水を少し入れ、だしを作る

フライパンに②を入れ、火の通りにくいアスパラ→セロリ→エリンギの順に投入し、野菜が柔らかくなるまで蓋をする。