ボールに★の食パンを細かくちぎり入れ牛乳を入れてふやかす。

玉葱をみじん切りにし①のボールへ。卵も加えて混ぜる。
(玉葱の1/3程度の量を粗みじんに切りシャキッと食感を残しても◎)

☆の調味料・挽肉を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ冷蔵庫で寝かす。
(ナツメグ入れすぎ注意。なんかソーセージ？みたいな…)

二等分して空気を抜きながら形を整え温めたフライパンに並べ、真ん中を窪ませ中火で焼く。

半分高さまで色が変わったら裏返して弱中火に下げ、蓋をして焼く。中心を串で刺して肉汁が透明なら器へ移す。

フライパンに残った肉汁のアクを取り除きソースの調味料を加え軽く煮詰める。
味を見てあっさりすぎる様なら醤油を数滴落とす。