フライパンに少量のサラダ油をひき豚ミンチを炒める

肉の色が変わったら、取り出す

フライパンにサラダ油をひき、茄子を炒める。(この時の油は多めに)

茄子がしんなりしてきたら取り出す。

別のフライパンに、サラダ油を少々ひき、生姜、にんにく、豆板醤を入れ弱火で香りがでるまで炒める。

香りが出てきたら、茄子、ひき肉を入れ炒める。

なじんできたら、醤油、酒、甜麺醤、鶏ガラスープを入れ、煮込む。

茄子に調味料がしみこんだら、白ネギを入れる。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらして、出来上がり！