オクラはガクをとって塩をして板ずりし、沸騰したお湯で軽くゆでて半分に切る。

ナスはオクラに合わせた形に切り、水にさらす。

①を5切れ串にさし、豚ももスライスを巻く。同様に、なすとししとうを交互に串にさし、
豚ももスライスを巻く。

ねぎは縦半分に切り、さらにくし型に切り、等間隔に差し（バラバラにならない）、その間を切る。

③、④に、小麦粉を均一にまぶし、溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつける。

⑤を180℃程度の油できつね色に揚げる。

お皿に千切りにしたキャベツと⑥をもりつけ、ソースをつけて食べる。