なすは3センチくらいの乱切り、ピーマンは、なすと同じくらい、人参は薄切り、豚肉は3センチ幅に、小口ねぎは2ミリ幅に切る。

豆板醤と酢 以外の材料を合わせておく。

顆粒中華だしを200ccのお湯で溶かしておく。
（合わせ調味料と中華だしは合わせ作っても良かったですね。）

フライパンに大さじ1のサラダ油を温め、強火で、豚肉、なすを炒める。豚肉が白くなりはじめたら、豚肉は取り出す。

ピーマンを加えて1分強火で炒める。フライパンの空いている所に、豆板醤を入れて、香りが出たら豚肉を戻し、さらに1分強火。

合わせ調味料とお湯で溶いたスープを加える。

水溶き片栗粉を用意する。

2分くらい煮詰めて、水溶き片栗粉を加えて、しっかりと加熱して火を止め、ごま油と酢を振りかけたら完成！

お皿に盛り付け、お好みで小口ねぎを散らしてお召し上がり下さい。