メキシカンライス　★宇都宮学校給食

Name: メキシカンライス ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏こま肉 140ｇ; 玉ねぎ 中1個; にんじん 2/3本; いか（短冊切り） 120ｇ; ホールコーン缶 120ｇ; マッシュルーム缶 120ｇ; むき枝豆（冷凍） 大さじ1; バター 大さじ1/2; 塩 小さじ1弱; コンソメスープの素 小さじ1強; カレー粉 大さじ1/2; ごはん ４杯分

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

暑い日に食べたくなるカレー風味の混ぜご飯です。スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
メキシコで食べられている、スパイシーなピラフを給食用にアレンジしました。
食欲が出ない夏の暑い日にもピッタリのメニューです。

メキシカンライス　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

鶏こま肉 140ｇ
玉ねぎ中1個
にんじん 2/3本
いか（短冊切り） 120ｇ
ホールコーン缶 120ｇ
マッシュルーム缶 120ｇ
むき枝豆（冷凍）大さじ1
バター大さじ1/2
塩小さじ1弱
コンソメスープの素小さじ1強
カレー粉大さじ1/2
ごはん４杯分

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作り方

1

玉ねぎ、にんじんは粗めのみじん切りにする。
2

ホールコーン、マッシュルームは汁気を切る。むき枝豆は解凍する。
3

いかは下茹でしておく。
4

鍋にバターを熱し、鶏こま肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。
5

いかを加えて炒める。コーン、マッシュルームを加える。
6

塩、コンソメスープの素、カレー粉を加えて味付けをしたら、むき枝豆を加える。
7

炊きあがったごはんに混ぜる。

コツ・ポイント

★枝豆の代わりにグリンピースを使用しても彩りよく仕上がります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2019/07/08 00:28に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

ご飯イカ枝豆缶詰鶏肉にんじんコーン缶マッシュルームこま肉バターカレー粉玉ねぎ

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