エリンギ、ピーマンを一口大に切る。フライパンに薄く油をひいておき、火をつける。切った食材をフライパンに投入する。

お好きなドレッシングとマヨネーズを加えフライパンの上で炒めながらあえる。

卵を割り入れそのまま軽くかき混ぜる。(火は消さなくてOK)

卵に火が通ったらできあがり。ブラックペッパーを散らすとさらにおいしいです。