簡単☆塩抜きなし！激ウマ自家製ベーコン
キッチンN。 @cook_40177421
一般的には塩抜きが必要なレシピが多いけど、手間がかかる…
材料費と時間を節約しても、美味しいベーコンができました♪
このレシピの生い立ち
憧れの燻製器を買ったので☆
簡単☆塩抜きなし！激ウマ自家製ベーコン
一般的には塩抜きが必要なレシピが多いけど、手間がかかる…
材料費と時間を節約しても、美味しいベーコンができました♪
このレシピの生い立ち
憧れの燻製器を買ったので☆
作り方
- 1
豚バラ肉塊の全面に満遍なく、塩・胡椒をふる（塩胡椒は粗挽きが美味）
ジップロックに入れて、冷蔵庫で3日〜5日間寝かせる
-
- 2
1日に一回確認する。
水気が出てたら、塩が多かった証拠。水分をキッチンペーパーで抑えてとる。徐々に赤味が濃くなる。
-
- 3
手持ちの燻製器で燻す。
☆我が家のは、キャメロンズのミニスモーカー。ヒッコリーで40分（片面20分ずつ）燻します。
-
- 4
出来立ても美味！
2日以上寝かせると、風味が浸透して激ウマになります。
市販のベーコンとは大違い☆保存は冷蔵庫で。
-
- 5
パスタ、朝食、おつまみ…と大活躍☆
写真はベーコンを使った『カリカリにんにくの具沢山ペペロンチーノ』ID20235219
-
- 6
ロースで作るとハムになります☆
-
コツ・ポイント
☆燻製は煙と匂いがモクモクになる！
卓上ガスコンロでベランダや庭でやった方がいい
☆スモーカーにつく湯気はヤニが付いてます。
壁紙や家具につくと取れないので注意！
☆香りが強いので保存容器は密閉できるものがオススメ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19804113
