※の調味料は鍋に入れてひと煮立ちさせて粗熱をとりご飯３合と混ぜ合わせます。(まぜる時はきる様に…)そしてウチワであおぐ。

●の調味料も鍋に入れてひと煮立ちさせて粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます

大葉とパセリは洗いキッチンペーパーで水分をふき取り大根は細切り千切りスライサーで細千切りにし水に10分程さらす。

10分経ったら水をきりラップをしないで冷蔵庫で冷やしておく。(大根のツマです)

器にすし飯を盛りその上に大葉２枚と大根のツマの1/4量を飾りその上に刺身も盛りパセリを飾り残りも同様にする。

食べる時に海鮮丼のタレをかけワサビをのせる