まるしいたけとトマト丸ごと炊くだけピラフ
まるしいたけとホタテ水煮缶、トマトをまるごとのせて、炊飯器で炊くだけ！簡単！食物繊維も旨味もたっぷりのご馳走ピラフ。
このレシピの生い立ち
昔はやったまるごとトマト御飯。ホタテ缶と食物繊維たっぷりのまるしいたけをいれて炊いてみました。仕上げにバターを混ぜ込んで、バジルをふりかけたら、トマトの酸味が良い旨味たっぷりのピラフになりました。
まるしいたけとトマト丸ごと炊くだけピラフ
まるしいたけとホタテ水煮缶、トマトをまるごとのせて、炊飯器で炊くだけ！簡単！食物繊維も旨味もたっぷりのご馳走ピラフ。
このレシピの生い立ち
昔はやったまるごとトマト御飯。ホタテ缶と食物繊維たっぷりのまるしいたけをいれて炊いてみました。仕上げにバターを混ぜ込んで、バジルをふりかけたら、トマトの酸味が良い旨味たっぷりのピラフになりました。
作り方
- 1
米は、洗ってザルにあげておく。
- 2
まるしいたけは、石づきをおとして、適当な大きさに切る。
-
- 3
まるしいたけを好みの大きさに切ったら、醤油小さじ１をまぶしておく。
-
- 4
トマトは、ヘタをとり、十文字の切り込みをいれておく。
- 5
ボウルに小さなザルをのせ、ホタテ缶の中みをあける。出てきた缶汁を軽量カップにいれ、そこに水を足して250mlにする。
-
- 6
炊飯器に、米、まるしいたけ、ホタテ、ホタテ缶汁＋水、顆粒コンソメをいれ、ざっとまぜる。ヘタ側を下にトマトをのせる。
-
- 7
バターをのせ、塩コショウして、普通に炊飯する。
- 8
炊けたら、しゃもじで、トマトを潰しながら、全体を混ぜ込む。
-
- 9
再度ふたをして、５分ほど、蒸らす。
- 10
器に盛り、好みでブラックペッパーや乾燥バジルを散らす。刻みパセリでも良いです、お好みの風味で。
- 11
注意！薄皮のついた丸ごとトマトのご使用につきましては、ご家庭の炊飯器の取扱説明書に従って安全に調理して下さい。
コツ・ポイント
材料をいれて、スイッチオン！乾燥バジルは、お好みで、刻みパセリでも。炊きあがりは一見固めでも、トマトを潰してまぜている時に、べちゃっとしていても、大丈夫！混ぜている間に余分な蒸気が飛び、少し蒸らしている間に、ちゃんと良い感じになります。
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