フライパンを熱し、ごま油を大さじ１を入れて、溶いた卵をふんわり炒め、皿に分けておく。

同じフライパンに、ごま油を大さじ２入れ、１cmの厚さに切った厚揚げを並べて、表面をあげる。

厚揚げの表面が焼けたら、ざく切りにしたキャベツをのせ、塩コショウをして弱火でフライパンに蓋をして5分蒸し焼きにする。

キャベツに火が通ったら、炒めた卵を入れ、卵をほぐしながら、全体を中火で炒める。

全体に卵が回ったら、醤油を鍋肌に回し入れ、醤油の香りを出して完成です。