カツオを、水分をキッチンペーパーで拭きながら一口大に切る。

一口大のカツオを包丁でたたく。
（フードプロセッサーでも可）

すり鉢にカツオを入れて、卵を入れてて、すりこぎですり合わせる。

塩、胡椒、玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わす

混ぜ合わせたら、油を入れて、混ぜる。

油多めで、フライパンで、焼いていく。初め強火で、焦げ目ついたら、うらがえして、中火で、蓋をして、焼いていく。

ケチャップソース。マヨネーズ。ポン酢。お好みで。