よもぎシフォンケーキ 15cm・2016
１５㎝の紙製焼き型で。春になると「和風」なスイーツが食べたくなる
ふんわり優しい味
このレシピの生い立ち
２０１６年４月
●春になると桜やよもぎを使った和風なスイーツが作りたくて
●桜の塩漬けや桜餡は近所のスーパーに売ってないから、よもぎは近所に生えてるがスーパーで手軽な物を見つけたから
よもぎシフォンケーキ 15cm・2016
１５㎝の紙製焼き型で。春になると「和風」なスイーツが食べたくなる
ふんわり優しい味
このレシピの生い立ち
２０１６年４月
●春になると桜やよもぎを使った和風なスイーツが作りたくて
●桜の塩漬けや桜餡は近所のスーパーに売ってないから、よもぎは近所に生えてるがスーパーで手軽な物を見つけたから
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥よもぎはお湯大２で戻しておく
-
- 2
卵白を泡立てる
砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る -
- 3
ハンドミキサーは高速で泡立てる
-
- 4
角が立ったら
ハンドミキサーを低速にして１分くらいキメを整える -
- 5
卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる
-
- 6
油を少しずつ加え、よもぎも汁ごと加える
-
- 7
薄力粉をふるい入れる
ハンドミキサーのハネを１本はずしてくるくる混ぜる -
- 8
メレンゲを泡立て器でくるくる混ぜてなじませてから
-
- 9
泡立て器でひとすくい
生地に混ぜる
残りのメレンゲは２回に分けてゴムべらで底からすくいあげて切るように混ぜ合わせる -
- 10
メレンゲのボウルに入れて混ぜ合わせる
-
- 11
型に生地を流し入れたら
トントンと10cm高さから軽く落として余分な空気をぬく -
- 12
170℃に予熱したオーブンで
25分焼く -
- 13
焼きあがったら逆さまにして瓶などにさして冷ます
-
- 14
冷めたら竹串やナイフで生地と型の間を上下に動かしながらはずしていく
-
- 15
中心の芯も同じようにはずす
-
- 16
できあがり～
そのまま食べても美味しいが… -
- 17
甘みが欲しい時は
切り込みを入れて -
- 18
あんこを切り込みに入れて
-
- 19
はさんでも美味しい
-
- 20
半分に切って
お上品に！
日本茶でも珈琲でも合う -
- 21
- 22
余った卵黄はタルト生地にして
-
- 23
冷凍保存
使うときは冷蔵庫で解凍して -
コツ・ポイント
☆そのままだとふんわりやさしい味
あんこを添えたりはさんで食べると甘みが増して美味しい
●よもぎは水やお湯で戻してから使う
●よもぎ３ｇで作ってみたが焼いてるうちによもぎの色や香りがが焼けちゃって薄くなるから
増やしてもいいかも
つくれぽ
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