豆腐をキッチンペーパーで包み電子レンジ500wで２分加熱する。
水気をしっかり拭き取る。

片栗粉と黒ごまを合わせる。
豆腐を3等分に切り、全体に薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で豆腐全体に焼き色がつくように揚げ焼きする。焼き色がついたらしっかり油を切る。

かけつゆの材料を小鍋に入れ沸騰させる。
豆腐に青しそ、大根おろしを添えて、つゆをかける。