【クッキー生地を作る】
バターをボウルに入れ、ホイッパーを使って練る。砂糖を加えすり混ぜる。

溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、薄力粉をさっくりと混ぜる。

クッキー生地は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。（絞り袋や、なければポリ袋でOK）

台に出して捏ね、ある程度まとまってきたらバターを入れて捏ね上げる。クランベリーを加え捏ね、丸めてボウルに入れて1次発酵。

2～2.5倍位に発酵したら1次発酵終了。

2分割し俵型に丸めて、濡れ布巾かけて20分ベンチタイム。

麺棒を使って長方形に伸ばし左右から中央に向かって折り、さらに半分に折って転がし棒状に。

天板の溝に置き、濡れ布巾をかけて2次発酵。一回り大きくなったら2次発酵終了。

冷やしていたクッキー生地を絞り袋などに入れ絞る。

180℃に余熱したオーブンで15～18分焼成。オーブンから出し、型から取り出す。

お好みで粉糖やアーモンドをかけて召し上がれ。

レシピで使用した型
【テフロン（フッソ）加工】 スティック・スナックパン天板 2取

商品番号 KW0001