豚骨インスタントラーメン(スープ)1袋で皿うどんスープが2人分作れます。2袋で3～4人分を作るには少し麺を補充したいです

麺は、重曹水(分量外)で規定時間茹でると良い感じに仕上がります。その後、揚げるので普通に茹でても良いかもと思います。

1袋当り300cc、2袋であれば600ccの水でインスタントの豚骨スープを弱火で溶かします。

既製のスープが溶けたら、味噌を小さじ2加えます。
そうすると少し濃い(しょっぱい)味になりますので…

豆乳1パック200ccを加え、マイルド＆クリーミーにして、更に…

いの一番(味の素)を数振り加えます。
化調には好き嫌いあるので、気に入らなければスルーで…でも入れた方が美味しいです。

アンチョビソース(ペースト)を小さじ2加えて、インスタント付属の香味油の投入もお好みでここで。
スープベースは完成です！

ラードとごま油を熱し、にんにくみじん切りで香りを付け、フライパンで、刻んだ具材、白菜、もやし、ナルトなどを炒めます。

炒めた具材に、スープのベースを加え、お好みで紅しょうが等も少々加え、弱火で保温しておきます。

重曹水で茹でた麺は温水で軽くすすぎ、ザル等で水を切ってから、油で揚げそばにしていきます。

中温位を維持して茹で麺を揚げます。揚がる時間は麺の太さ水分量などで変わります。堅くなって色付いてきたら取り上げます。

揚げた麺をペーパーなどで油を切ってから、お皿に盛り分けておきます。
両手で少しギュっとして、固め砕くと収まりが良いです。

麺の準備が出来たら、水溶き片栗粉でスープにトロミを付けて、麺への絡みを良くしておきます。

麺にスープ(たれ？)を掛けて出来上がりです！
すぐに食べない場合も容器にスープを取り置いて後でレンジでチンして頂けます。