鮭に塩、胡椒をふる。20分から30分おく。

もやしを洗い、水気を切っておく。玉ねぎを切り、しめじをほぐす。

味噌、酒、みりんを混ぜておく。

フライパンにもやし、しめじ、玉ねぎをのせる。鮭をのせる。

合わせた味噌だれを回しかける。

蓋をして弱火で15〜20分蒸し焼きにする。