鶏もも肉は一口サイズに切り、☆を投入して揉み込んでおく。

シメジは石づきを切りほぐす。長ネギは斜めに切り、にんにくはみじん切り。

よく熱したフライパンにサラダ油を入れにんにくを炒める。
香りが出たら３の鶏肉を投入する。
へらですくうように炒める。

鶏肉に火が通ったら長ネギとシメジを投入し炒める。
鶉の卵を投入し更に炒める。

一度火を止め、調味料を投入し弱火で混ぜながら炒める。卵に調味料が絡んだら完成。