ごま味噌たっぷりのケンサイ飯
長左エ門 @cook_40269104
子供の頃、天才飯だと思って、ケンサイ飯をたくさん食べてました。
これを食べたら、天才になれると信じていたんですね(笑)
このレシピの生い立ち
地域の郷土料理です。
私が子供の頃、祖母や母がよく作ってくれました。
おにぎりを熱した網で焼くと、もっとおいしいです。
ごま味噌たっぷりのケンサイ飯
子供の頃、天才飯だと思って、ケンサイ飯をたくさん食べてました。
これを食べたら、天才になれると信じていたんですね(笑)
このレシピの生い立ち
地域の郷土料理です。
私が子供の頃、祖母や母がよく作ってくれました。
おにぎりを熱した網で焼くと、もっとおいしいです。
作り方
- 1
ボールにすりごま、味噌、砂糖、お湯を入れて、手でこねる。手にビニール袋をかぶせてこねると、手が汚れない。
-
- 2
ごま味噌ができたところ。
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- 3
小ぶりのおにぎりを塩をつけずに、にぎる。
-
- 4
テフロン加工のフライパンに薄く油をしいて両面を焼く。
器に盛り、ごま味噌を上に塗って、できあがり。 -
コツ・ポイント
本当は、すり鉢でごま味噌を作ると、とてもおいしい。
ご飯は炊きたては熱いので、少し冷ましてから、おにぎりにする。
ごま味噌をたくさん作って、青菜のごま味噌和えにするといい。
ごま味噌は、しゃもじの裏側で塗りつけるといい。
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