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とろとろキノコの親子ラーメン
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とろとろキノコの親子ラーメン-レシピのメイン写真

とろとろキノコの親子ラーメン

*ぐー子*
*ぐー子* @cook_40068375

とろみをつけたあんかけラーメンを、親子丼風に仕上げました。バターと味噌のコクのある味で、ほっこり温まる秋の味覚です!
このレシピの生い立ち
秋らしいほっこりと温まるラーメンを考えてみました。

とろみをつけたあんかけラーメンを、親子丼風に仕上げました。バターと味噌のコクのある味で、ほっこり温まる秋の味覚です!
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とろとろキノコの親子ラーメン

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*ぐー子* @cook_40068375

とろみをつけたあんかけラーメンを、親子丼風に仕上げました。バターと味噌のコクのある味で、ほっこり温まる秋の味覚です!
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材料

1人分
  • サッポロ一番 みそラーメン 1袋
  • エノキ 30g
  • シメジ 30g
  • 鶏もも肉 80g
  • 水 500cc
  • 片栗粉 大さじ1
  • 葱 5g
  • バター 10g
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    キノコは石づきを取り食べやすい長さに、鶏もも肉は一口サイズに切ります。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を炒めます。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方2写真
  3. 3

    鶏もも肉の色が変わったらキノコを加えて炒めます。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方3写真
  4. 4

    キノコがしんなりしたら、水200ccと付属のスープの1/2袋を加えて1分ほど煮込みます。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方4写真
  5. 5

    水(分量外)で溶いた片栗粉を少し加えてとろみをつけたら、溶きほぐした卵を入れ蓋をして、30秒ほど煮込みます。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方5写真
  6. 6

    その間に別の鍋に水300ccを沸騰させて麺を茹でます。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方6写真
  7. 7

    麺が柔らかくなったら、付属のスープの残りと水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方7写真
  8. 8

    器に7をいれ、その上から5をかけます。
    最後に刻んだ葱をのせて、お好みで付属の七味をかけたら完成です。

    • とろとろキノコの親子ラーメン作り方8写真

コツ・ポイント

キノコはお好みのものを使ってください。
卵は半熟のままの方がとろみがあってまろやかで美味しいですよ!

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*ぐー子*
*ぐー子* @cook_40068375
2017/10/12 03:47に公開
食育レシピストとして、食育になる料理レシピを考案していきたいと思っています。2015年度、昆布大使に任命されました。昆布をもっと身近に感じてもらえるように活動していきます!
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このレシピのキーワード

ラーメン ねぎ えのき シメジ 片栗粉 鶏もも肉 バター 卵 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19806984
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