とろとろキノコの親子ラーメン

*ぐー子* @cook_40068375
とろみをつけたあんかけラーメンを、親子丼風に仕上げました。バターと味噌のコクのある味で、ほっこり温まる秋の味覚です!
このレシピの生い立ち
秋らしいほっこりと温まるラーメンを考えてみました。
とろとろキノコの親子ラーメン
とろみをつけたあんかけラーメンを、親子丼風に仕上げました。バターと味噌のコクのある味で、ほっこり温まる秋の味覚です!
このレシピの生い立ち
秋らしいほっこりと温まるラーメンを考えてみました。
作り方
- 1
キノコは石づきを取り食べやすい長さに、鶏もも肉は一口サイズに切ります。
- 2
フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を炒めます。
- 3
鶏もも肉の色が変わったらキノコを加えて炒めます。
- 4
キノコがしんなりしたら、水200ccと付属のスープの1/2袋を加えて1分ほど煮込みます。
- 5
水(分量外)で溶いた片栗粉を少し加えてとろみをつけたら、溶きほぐした卵を入れ蓋をして、30秒ほど煮込みます。
- 6
その間に別の鍋に水300ccを沸騰させて麺を茹でます。
- 7
麺が柔らかくなったら、付属のスープの残りと水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 8
器に7をいれ、その上から5をかけます。
最後に刻んだ葱をのせて、お好みで付属の七味をかけたら完成です。
コツ・ポイント
キノコはお好みのものを使ってください。
卵は半熟のままの方がとろみがあってまろやかで美味しいですよ!
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