まいたけは小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、3cmの長さの短冊切りにする。人参は2cmの短冊切りにする。

ごぼうはささがきにして、水にいれアクを取る。こんにゃくは熱湯で2～3分ゆでてあくを抜き、長さ2cmの短冊にする。

米をとぎ、炊飯器に入れ、だし汁・しょうゆ・砂糖・酒を加え軽く混ぜる。

3の上に1、2をのせ、炊く。炊き上がったらおにぎりにし、のりを巻く。

お好みのおかずとともにお弁当箱に入れできあがり。