卯の花の残りをコロッケにしたら好評でした。このレシピの生い立ち卯の花かあまったので、お弁当用にストックもできます。
じゃがいもの皮を剥きレンジで加熱し、熱いうちに潰す。
潰したじゃがいもに残ってる卯の花を合わせる。だしの素を加えて味を整え、俵型に成型する。
パン粉をフライパンできつね色になるまで炒り、水溶き小麦粉(ドロドロになるように水分調整)をつけてパン粉をつける。
オーブントースターで温める。(私はフライ温めコース140℃10分で5分したらひっくり返し返しています)
油であげると、おからがとっても油を吸うので揚げずにカロリーダウンしました。妊娠中で体重管理中のため、溶き卵は省略で水溶き小麦粉だけにしています。
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