ごぼう・にんじん・れんこんは長めの乱切り、ごぼうとれんこんはさっと水にさらす。玉ねぎは、2cmぐらいのくし切りにする。

合わせ調味料【A】は全てよく混ぜあわせておく。

フライパンを温め、大さじ1のサラダ油を入れ肉を焼く。8分ぐらい火が通ったらリード クッキングペーパーの上に置く。

残りのサラダ油を入れ、野菜を炒める。半分ぐらい火が通ったら、Step 3を入れ少し強火にし、煮詰めながら野菜に火を通す。

調味料が2/3ほど煮詰まったら、肉を戻す。汁気にとろみがつき、汁気がなくなってきたら火を止める。仕上げに香菜をのせる。