✪をよくかき混ぜる。

カラザは取っても取らなくてもいいですが、とった方が見栄えがいいです。

卵焼き用のフライパンにオリーブ油を入れ、フライ返しで油を広げ、①の1/5くらいの量を広げ半熟になったら巻く。

再度、①の卵液をさっきと同じ量広げる。

巻いた卵の下までしっかり卵液を広げてね☆

③の巻いた卵の方から上に向かって巻く。

半熟さは気泡が出てきた、これくらいが目安！

④で巻き終わったら、フライパンの油が少なくなってきているので、オリーブ油を少量足す。

キッチンペーパーも油ももったいないので、キッチンペーパーは使わずそのまま巻いた卵で油を広げちゃいましょう笑

③④を卵液がなくなるまで繰り返し、たまにフライ返しで押し付ける。

全部で5回くらい巻くことになります。

卵液がなくなるまで巻いたら、最後に良い焼き色がつくまでフライ返しで両面押し付けて、完成♡
あとは4~5等分に切り分ける！

断面です笑

半熟のまま焼くことで空洞も最小限に抑えられます！