すし酢で簡単ピクルス
びたみんまみー @cook_40113053
とにかく簡単。自分の好みの味に仕上げてお肉料理の付け合わせやホットドッグ、おつまみにも♡
このレシピの生い立ち
大好きなセロリをたくさん買ったので思いついて作ってみました。
すし酢は常備していてドレッシングにも使います。それをヒントにしてみました。
すし酢で簡単ピクルス
とにかく簡単。自分の好みの味に仕上げてお肉料理の付け合わせやホットドッグ、おつまみにも♡
このレシピの生い立ち
大好きなセロリをたくさん買ったので思いついて作ってみました。
すし酢は常備していてドレッシングにも使います。それをヒントにしてみました。
作り方
- 1
あらかじめ保存用の瓶と蓋は熱湯にいれてしっかり煮沸しておく
- 2
鍋にすし酢と同量のお水を入れて煮立たせたあと火をとめる
- 3
それぞれの野菜は瓶の長さに合わせて切り、セロリは筋もとっておく。切ったらザルにいれ、熱湯を十分にかけて水を切っておく。
- 4
煮沸した瓶に半分くらい、2をいれ、3の野菜と適当な長さに切った昆布を詰める。
- 5
クレージーソルトを少々、お好みでローズマリーをいれて熱をさます。さめたら冷蔵庫へ。2日ほどつけると美味しくいただけます。
-
コツ・ポイント
一晩でもおいしくいただけます。漬ける前に熱湯にくぐらせるのがポイントです。
すし酢の量は、瓶の大きさ・材料の大きさや量によって加減して下さい。酸味を強くしたかったので、すし酢と水を同量にしています。
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