茄子の煮浸し
めんつゆで簡単‼︎
このレシピの生い立ち
茄子が安く出回る夏、我が家の定番メニューを簡単に!
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茄子はヘタを切り落とし、4等分にし、皮の部分に斜めに浅く切り込みを入れる。
ピーマンは種を取り、半分に切る。
茄子とピーマンの水気を良く切り、素揚げにする。
めんつゆに水を加えて煮立て、沸騰したら、茄子とピーマンを加え、一煮立ちさせる。
器に盛り、大根おろし、かつお節、しょうがをのせて、完成。
片栗粉をまぶし、揚げた鶏肉を加えると、さらに豪華な一品に!
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