チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。マテ貝はよく洗う。フライパンを温め、油をしく。

油が温まってきたら中強火でマテ貝を炒める。必要に応じて水を少し加える。貝が固くなってきたらチンゲンサイを加える。

チンゲンサイに火が通ったら、オイスターソースを加えよく混ぜる。全体が混ざったら出来上がり。