夏野菜の簡単ピクルス

Name: 夏野菜の簡単ピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんご酢 １００cc; 甜菜糖 大さじ３

３０分で食べごろ、スパイスを使って個性的につくりましょう。
このレシピの生い立ち
これもやはり、カフェで考案したレシピ。夏の疲れは香り高い野菜を生で食べることで吹き飛ばせます。ハーブやスパイスを上手に使うことで、バラエティ豊かにすることが出来ます。

夏野菜の簡単ピクルス

平賀きょう子 @cook_40116027

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材料

玉葱
セロリ
キュウリ
人参
パプリカ
りんご酢１００cc
甜菜糖大さじ３

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作り方

1

容器に1/5くらいまでピクルス液のベースを用意する
2

野菜は好みの大きさに切り、軽く塩もみして水分を切ってから漬け込みます
3

３０分もすると、みるみる水分増えて来て、写真の様になります。
上下しながら2時間もすれば食べごろです。
4

好みでベイリーフ、黒胡椒、レモン輪切り、蜂蜜　などを加えてもいいでしょう

コツ・ポイント

オーソドックスに行くにはベイリーフやタイムをいれましょう。

パクチーの根っこや生姜を入れるとエスニック風

クミンシードやクローブをいれてインド風

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つくれぽ

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平賀きょう子 @cook_40116027

2014/05/19 14:31に公開

日本橋でヨガスタジオスタジオシャンティを運営しています。オーガニックカフェ　ハスハチキッチンでディレクターシェフの経験があり、自宅やキッチンスタジオで料理教室を開催。日常の普通のお料理をベジタリアンに変身させるのが得意です。和洋中エスニック料理のレシピを気ままにアップして参ります。http://www.studio-shanti.com/http://kyoko-yoga.com

このレシピのキーワード

ピクルスセロリにんじんキュウリパプリカ玉ねぎ

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