新キャベツと桜海老の煮浸し

新キャベツと桜海老の煮浸し-レシピのメイン写真

新キャベツと桜海老の煮浸し

ツンドラ @cook_40039685

春キャベツでおもてなしの一品にしました。
山椒の香りとともに春をいただきましょ♡
このレシピの生い立ち
家に桜海老がたくさんある・・・
ロールキャベツ用に買ったキャベツがそのまま残ってる・・・
これを使って魚に合う小鉢を作ろう。

春キャベツでおもてなしの一品にしました。
山椒の香りとともに春をいただきましょ♡
このレシピの生い立ち
家に桜海老がたくさんある・・・
ロールキャベツ用に買ったキャベツがそのまま残ってる・・・
これを使って魚に合う小鉢を作ろう。

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ツンドラ @cook_40039685

春キャベツでおもてなしの一品にしました。
山椒の香りとともに春をいただきましょ♡
このレシピの生い立ち
家に桜海老がたくさんある・・・
ロールキャベツ用に買ったキャベツがそのまま残ってる・・・
これを使って魚に合う小鉢を作ろう。

春キャベツでおもてなしの一品にしました。
山椒の香りとともに春をいただきましょ♡
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家に桜海老がたくさんある・・・
ロールキャベツ用に買ったキャベツがそのまま残ってる・・・
これを使って魚に合う小鉢を作ろう。

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材料

4人分

春キャベツ 4枚
桜海老大さじ山盛1
調味料
鰹の出汁 200ｃｃ
薄口醤油大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1/2
砂糖（二本の指）一つまみ
生姜すりおろしほんの少し（人差し指にちょこっと）
■仕上げに山椒の葉数枚

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作り方

1
☆調味料
調味料を煮きっておく
桜海老も入れてください
2
☆茹でる
キャベツを茹でてから塩をふりふり（分量外）
水分を抜くためです
3
☆刻む
芯と葉っぱを分けて刻む
分けなくても刻むだけでもＯＫ
4
☆絞る
両手で思いっきり絞ります
水っぽくならないようにする為です
5
☆混ぜて完成
混ぜてしばらく冷蔵庫で馴染ませる
盛り付けたら山椒の葉をパンとたたいて飾りましょう

コツ・ポイント

冷たい小鉢です。
鰹の出汁は出汁を引くと格別に美味しいですが、
鰹だし粉末で代用できます。

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ツンドラ @cook_40039685

2014/05/20 10:21に公開

子育て卒業しちゃった母です

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このレシピのキーワード

煮びたしかつおキャベツサクラエビ酒山椒

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