エリンギ・玉ねぎは薄切りにします。

フライパンに油を熱して、豚こま・玉ねぎを入れて炒めます。塩コショウします。

少ししんなりしたらエリンギを加えて軽く塩コショウします。

白ワインを加えて炒めます。炒まれば取り出します。

フライパンにバターを入れて溶かします。

バターが溶けたら小麦粉を加えて素早く混ぜます。小麦粉が混ざったら粉に火を通すために15秒ほど炒めます。

牛乳を少量ずつ加えて素早く混ぜます。

写真のようにまとまってくるまで、次の牛乳は入れないで下さい。写真のようになれば、次の牛乳を加えます。

まとまったら再度牛乳をいれます。これを繰り返します。

だんだん柔らかいとろみのあるホワイトソースになってきます。

ホワイトソースができたら、⑤の具材をホワイトソースに全部入れます。味見をして、味が足りなければ塩コショウで整えて下さい。

耐熱容器に入れます。チーズをのせて、トースター又はオーブンで焼きます。

こんがり焼ければ完成です♪