鯛アラ出汁の鯛茶ずけ
焼いた鯛アラの香ばしさと鯛の旨味が、
ギッシリ詰まった一品です☆
このレシピの生い立ち
刺身用の鯛を一匹買ったので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
小さ目の鯛一匹分のアラです。
-
- 2
粗塩を少々ふり、少しおき
アラを焼きます。 -
- 3
こんがり色目がついたらok
魚網がらなければ、魚グリルでも
大丈夫です。こんがり焼いて下さい。 -
- 4
アラを焼いている間に、鍋に★水を火にかけ、沸騰したら★酒を入れ
一煮立ち！
焼きあがったアラを、そのまま入れていきます。 -
- 5
★塩、薄口醤油を味をみながら入れ
少し炊く。
それを急須に入れます。
身がついていますが、アラは捨てちゃう〜 -
- 6
お茶碗にご飯を入れ、刺身用の
鯛をのせたら出来上がり〜！
お好みで、刻み海苔やあられ、三つ葉などをトッピングして下さい♪ -
- 7
熱々の出汁をかけたら、鯛に火が通りすぎる前召し上がれ♪
鯛を醤油とミリン1:1のタレに漬けてズケにしても美味しいです☆ -
コツ・ポイント
今回は、刺身用の小さ目の鯛一匹！
でしましたが、
鯛のアラを買って出汁にして、
刺身用の鯛をのせてもお手軽でい〜と思います♪
「鯛のお造り☆3種盛レシピID19605211」
「鯛のあら炊きレシピID19814671」もご参考に！
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