スコーン
バターの香りがいい
素朴なプレーンスコーン
冷めてもしっとり
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バターを常温に戻すか、5ミリ角くらいのサイコロ状にする。
ボウルにHMとバターを入れ切るように混ぜる
【全体がそぼろ状になるように】
牛乳を少しずつ入れ、生地がまとまる程度まで混ぜる。ベタベタにならないように少しずつ。
ラップ等で包み冷蔵庫で休ませる。
少し粉っぽさが残っていても、休ませれば馴染む。
厚さ4センチ程に伸ばして、円形の型で抜く。
余熱しておいた180°cにオーブンで12〜15分程焼く。
【焼き過ぎれば、しっとり感が無くなる】
❶腹割れさせるには、型抜きした生地の側面には触れない。
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