バナナは、フォークでつぶす。バターは常温に戻しておく。

水、レーズン以外の材料をボールに入れよくあわせて、水を加えひとまとまりになったら台に出し捏ねる。

滑らかになったら、レーズンを加え混ぜ込む。丸めてボールに戻し温かい場所で１次発酵。約６０分

２倍に膨らめば、２個に分割して、丸めなおして、ベンチタイム。１０分

型にショートニングを塗り、ベンチタイム後の生地を綿棒で楕円に伸ばし、横長に置き、前後の生地を中央で合わせ、縦長に置く。

手前から、巻いていき綴じ目をしっかりと閉じ、綴目を下にして渦巻きがサイドにくるように型に入れる。

２つとも同じように型に入れたら、２次発酵。温かい場所で約４５分。型の高さまで生地が膨らめば完了

２００度に温めておいたオーブンで３０分焼く。焼けたらすぐに型から出し冷ます。