ザラメで梅酒♪
juni0527 @cook_40265193
思っているよりずっと簡単！
このレシピの生い立ち
最初は氷砂糖を使っていたのですが、知り合いのおばあさんが黄ザラメで作ってると聞き、作ってみると、甘くておいしかったので♪
ザラメで梅酒♪
思っているよりずっと簡単！
このレシピの生い立ち
最初は氷砂糖を使っていたのですが、知り合いのおばあさんが黄ザラメで作ってると聞き、作ってみると、甘くておいしかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
瓶を洗ってよく乾かしておく (熱湯をかけて煮沸消毒するとなおよし)
- 2
青梅を洗って、なり口についているヘタをつまようじや竹串で取り除く。
-
- 3
梅の水分をよく拭き取る。水気が残ってるとカビの原因になるので注意。
- 4
エキスがでるように梅に穴をあける。お弁当用のプラスチックつまようじを使うとようじの先がつぶれません。(穴数はお好みで)
-
- 5
水分をよく拭き取った瓶にザラメと梅を交互に入れていく。
-
- 6
瓶にホワイトリカーを注ぐ。
-
- 7
冷暗所に保管して、時々混ぜながらあとはじっくり待ちましょう♪３ヶ月くらいから飲めますが、時間をかけるとさらにおいしい。
- 8
中の梅は一年位で取り出していいですが、うちではある程度いれたままにしています。
コツ・ポイント
氷砂糖ではなく黄ザラメを使います。
ザラメ量は
1kg以上超甘口
800g～1kg甘口
600g～800g標準的な甘さ
400g～600g酸っぱめ
200g～400g超酸っぱめ
大体700g前後が目安です。
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