本格派♪ゴロッとビーフテールシチュー
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ルーから手作り！牛テールのコラーゲンたっぷりの本格ビーフシチュー♪まさかの醤油と、味噌が隠し味に◎
このレシピの生い立ち
市販の物に頼らず作ってみよう思ったら、
自分でもびっくりするほどのうまさになりました。
本格派♪ゴロッとビーフテールシチュー
ルーから手作り！牛テールのコラーゲンたっぷりの本格ビーフシチュー♪まさかの醤油と、味噌が隠し味に◎
このレシピの生い立ち
市販の物に頼らず作ってみよう思ったら、
自分でもびっくりするほどのうまさになりました。
作り方
- 1
フライパンにバターを溶かし、薄力粉をヘラでのばしながら弱火で炒める。
-
- 2
オレンジ色になればオッケー。
-
- 3
☆の残りを入れてまんべんなくトロッとすればルーの完成。
-
- 4
鍋にオリーブオイルをひき、肉類を色が変わるまで塩コショウで味付けて焼く。
-
- 5
玉ねぎを厚めにスライス、じゃがいも・人参を大きめに乱切りに。
-
- 6
肉が焼けたら野菜・スライスマッシュルームを鍋に入れ炒め、水・赤ワイン・コンソメを入れ蓋をしてじっくり20分弱火で煮込む。
-
- 7
最初に作ったルー・中濃ソース・ケチャップを入れ蓋をしてさらに30分程煮込む。
-
- 8
ハチミツ・隠し味の醤油・味噌を入れ、盛り付け後に茹でたブロッコリーと生クリーム・パセリで彩れば完成♪
コツ・ポイント
煮込んだあと、再度コンソメ・ケチャップ・中濃ソース・ハチミツでお好みで調整してみると良いと思います。ジャムやチョコレートも隠し味に使えてアクセントになるみたいです。
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